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ANC-01 English Topics Covered
Block 1 – Basic Concepts in Nutrition-I
- Unit 1 – Food, Nutrition and Health
- Unit 2 – The Macronutrients-I: Carbohydrates and Water
- Unit 3 – The Macronutrients-II: Proteins and Fats
Block 2 – Basic Concepts in Nutrition-II
- Unit 1 – The Micronutrients-I: Vitamins
- Unit 2 – The micronutrients-II: Minerals
- Unit 3 – Planning Balanced Diets
Block 3 – Meal Planning
- Unit 1 – Principles of Meal Planning and Meal Planning for the Adult
- Unit 2 – Meal Planning for Pregnant and Lactating Women
- Unit 3 – Meal Planning for the Infant and Preschooler
- Unit 4 – Meal Planning for the School Child and Adolescent
Block 4 – Effective Utilization of Food Resources
- Unit 1 – Food Budgeting
- Unit 2 – Food Selection-I
- Unit 3 – Food Selection-II
- Unit 4 – Food Storage
- Unit 5 – Food Preservation and Maximization of Nutritional Benefits
- Unit 6 – Food Safety
Block 5 – Nutrition-Related Disorders
- Unit 1 – Major Deficiency Diseases-I: Protein Energy Malnutrition and Xerophthalmia
- Unit 2 – Major Deficiency Diseases-II: Anaemia and iodine Deficiency Disorders
- Unit 3 – Other Nutritional Disorders
- Unit 4 – Nutrition and Infection
- Unit 5 – Dietary Management of Obesity, Heart Disease and Diabetes Mellitus
- Unit 6 – Maternal Malnutrition
Block 6 – Nutrition Programmes
- Unit 1 – Major Nutrition Programmes-I: Nutrient Deficiency Control Programme
- Unit 2 – Major Nutrition programmes-II: Supplementary Feeding Programmes
- Unit 3 – Assessment of Nutritional Status
Block 7 – Quantity Cooking
- Unit 1 – Planning the Food Service Establishment
- Unit 2 – Setting up the Food Service Establishment
- Unit 3 – Review of Food Service Establishment
- Unit 4 – Planning the Food Service Establishment
- Unit 5 – Setting up the Food Service Establishment
- Unit 6 – Review of Food Service Establishment
ANC-01 Hindi Topics Covered
Block 1 – पोषण की मूलभूत अवधारणाएँ-I
- Unit 1 – भोजन, पोषण और स्वास्थ्य
- Unit 2 – स्थूल पोषक तत्त्व-I: कार्बोज तथा जल
- Unit 3 – स्थूल पोषक तत्त्व-II: प्रोटीन तथा वसा
Block 2 – पोषण की मूलभूत अवधारणाएँ-II
- Unit 1 – सूक्ष्म पोषक तत्त्व-I: विटामिन
- Unit 2 – सूक्ष्म पोषक तत्त्व-II: खनिज लवण
- Unit 3 – संतुलित आहार नियोजन
Block 3 – आहार नियोजन
- Unit 1 – आहार नियोजन के सिद्धांत और वयस्क के लिए आहार नियोजन
- Unit 2 – गर्भवती तथा स्तनपान कराने वाली स्त्रियों के लिए आहार नियोजन
- Unit 3 – शिशुओं तथा शालापूर्व बच्चों के लिए आहार नियोजन
- Unit 4 – स्कूलगामी तथा किशोरावस्था के बच्चों के लिए आहार नियोजन
Block 4 – खाद्य संसाधनों का प्रभावी उपयोग
- Unit 1 – खाद्य बजट
- Unit 2 – खाद्य पदार्थों का चयन-I
- Unit 3 – खाद्य पदार्थों का चयन-II
- Unit 4 – खाद्य संग्रहण
- Unit 5 – भोजन का परिरक्षण और पौष्टिक मान बढ़ाना
- Unit 6 – खाद्य सुरक्षा
Block 5 – पोषण संबंधी विसंगतियाँ
- Unit 1 – प्रमुख पोषणहीनता जन्य रोग-I: प्रोटीन ऊर्जा कुपोषण तथा जीरोप्थैलमिया
- Unit 2 – प्रमुख पोषणहीनता जन्य रोग-II पोषणज एनीमिया तथा आयोडीन की कमी से होने वाली विसंगतियाँ
- Unit 3 – अन्य पोषणात्मक समस्याएँ
- Unit 4 – पोषण और संक्रमण
- Unit 5 – मोटापा, हृदयरोग और मधुमेह में आहार व्यवस्था
- Unit 6 – मातृक कुपोषण
Block 6 – पोषण कार्यक्रम
- Unit 1 – मुख्य पोषण कार्यक्रम 1-पोषणहीनता जन्य रोगों की रोकथाम के कार्यक्रम
- Unit 2 – मुख्य पोषण कार्यक्रम 2-पूरक आहार कार्यक्रम
- Unit 3 – पोषण स्तर का निर्धारण
Block 7 – बड़े पैमाने पर भोजन पकाना
- Unit 1 – भोजन परिवेषण संस्था की योजना
- Unit 2 – भोजन परिवेषण संस्था की स्थापना करना
- Unit 3 – भोजन परिवेषण संस्था की समीक्षा
- Unit 4 – भोजन परिवेषण संस्था की योजना
- Unit 5 – भोजन परिवेषण संस्था की स्थापना करना
- Unit 6 – भोजन परिवेषण संस्था की समीक्षा
